卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  带皮五花肉切小条，洋葱切小块或丁。

• 2.
  点击查看大图

  锅中多放点油，中小火炸至微黄，捞出，锅中不放油，把五花肉煸至微微发黄，逼出油脂，吃着不腻，锅中加入葱花姜末翻炒一下，继续加入切好的香菇翻炒。

• 3.
  点击查看大图

  放适量生抽，酱油，料酒，八角和香叶(各两个就可以了，太多大料的味太重了）放几小块冰糖，(不要多放，不然太甜）倒入炸好的洋葱丁，翻炒均匀，加入适量清水，水开后加入白水煮的鸡蛋。

• 4.
  点击查看大图

  小火慢炖30－40分钟，出锅前放入少许盐(根据个人口味)。