蛋烩五花肉

蛋烩五花肉的做法步骤

• 1.
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  鸡蛋漂净，放入汤锅，加满水，放些盐，煮熟，剥去蛋壳，待用。

• 2.
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  五花肉冷水下锅，煮开，焯2分钟，捞出，五花肉切方块。

• 3.
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  锅里油热，放入白糖炒出糖色，放入五花肉，中小火炒上色，放入与肉持平的清水。

• 4.
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  加料酒，先抽，八角，桂皮，葱，姜，放入冰糖，大火煮开，小火30分钟，关火。

• 5.
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  取砂锅，放入鸡蛋，放入五花肉与汤汁，中火煮开，小火20分钟，加些盐，老抽，中火收汁即可。