赫草制
板栗红烧肉是四川省的一道特色名菜,属于川菜系,其主要食材是五花肉和板栗;该菜品色棕红, 肉松软,板栗酥,适合冬季食用。
五花肉切成小块,直接热锅冷油下锅翻炒,炒至五花肉微微发黄盛出。
锅中留油,放入冰糖炒个糖色,炒至橘红色微微冒泡就可以了。
下入五花肉,翻炒上色,放入葱姜,八角香叶桂皮干辣椒,炒出香味,放入葱姜,八角香叶桂皮干辣椒,炒出香味。
时间到放入板栗,加入1勺盐,再炖十五分钟,时间到挑出香料和葱姜,大火收一下汁就可以上桌了!