麻辣排骨

麻辣排骨的做法步骤

• 1.
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  姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段，排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒，排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

• 2.
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  蒜切成蒜片，剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

• 3.
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  腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟，蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

• 4.
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  锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟，炸好的排骨捞出控油。

• 5.
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  锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香，放入炸好的排骨翻炒，放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。