糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

• 1.
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  小排冷水下锅，水开后撇净浮沫、捞出小排备用。

• 2.
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  炒锅中放入清水后加入冰糖，小火翻炒，待糖色变成褐色、表面起泡时，加入油和姜片煸炒片刻。

• 3.
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  倒入小排，继续翻炒至排骨上色，炒锅内加入生抽、老抽、醋和料酒继续翻炒，加入开水，盖上锅盖中小火炖40分钟左右，转大火，将汤汁收至浓稠即可出锅。