圣诞白雪抹茶卷

圣诞白雪抹茶卷的做法步骤

• 1.
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  抹茶粉+热水混合融化均匀成抹茶溶液，蛋黄+玉米油搅拌均匀，将步骤1中的抹茶溶液加入2中，搅拌均匀，筛入低筋面粉，以切拌的手法搅拌均匀

• 2.
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  蛋清+细砂糖打发至湿性发泡（大弯钩状），将约1/3的蛋白霜加入面糊中，搅拌均匀，将剩下蛋白霜的一半加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，再将面糊倒回剩余蛋白霜的盆中，翻拌均匀，抹茶蛋糕面糊即完成

• 3.
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  将面糊倒入模具中，稍微抹平表面，轻震几下震除大气泡，放入预热好约170度的烤箱中烘烤12分钟左右，烤好之后出炉放凉至完全冷却后撕去油纸，放在另一张油纸或者油布上

• 4.
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  淡奶油+细砂糖打发至坚挺状态，抹在烤好的抹茶蛋糕表面（就算烤过了烤裂啦，也不影响，我们是卷另一面哈哈哈）卷起来，油纸包起来扎好，放入冰箱冷冻约20-30分钟，冻好后取出切成你想要的长度大小

• 5.
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  蛋糕卷竖起来放置，融化适量白巧克力，从顶上倒下去，让它自然的落下，喜欢的可以撒一些装饰糖或者其他的东西装饰一下哦。冬天冷白巧克力凝固的比较快，如果是天气比较热的时候可以早些放入冰箱冷藏一会儿加快它凝固