虾仁双菇奶油浓汤

虾仁双菇奶油浓汤的做法步骤

• 1.
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  白玉菇切去根部洗净，平菇也洗净，洋葱切成小丁，法香切细碎待用。

• 2.
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  虾去壳、去虾线，保留虾尾的壳，洗净放入碗中，加白葡萄酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制一会儿。

• 3.
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  锅中加入10克黄油至完全融化，放入腌制好的虾仁，煎至变色，即可捞出待用。

• 4.
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  锅中接着再放入40克黄油，加热至完全融化，加入50克面粉，翻炒二分钟，使面粉成金黄油炒面，倒入适量的开水，不停搅拌，使面糊呈无颗粒面糊状，锅中加入洋葱丁，搅拌均匀。

• 5.
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  然后锅中放入平菇和白玉菇，拌匀，煮二分钟至菌菇变熟，将煎好的虾仁也放入浓汤中拌匀略煮，此时锅中调入5克海盐和2克胡椒粉，拌匀，淋入100毫升的淡奶油，调整浓汤的浓稠度。

• 6.
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  浓汤装碗后撒上些许法香碎即可。