欧芹不仅芳香浓郁,而且营养丰富,它的果实和叶子中均含有挥发性精油,可用蒸馏法提取,精油中含有类黄酮成分,有利尿和防腐作用,咀嚼其叶片可以消除口腔异味,是天然的除臭剂。食用嫩叶,作香辛蔬菜,鲜根、茎汁可供药用。
欧芹富含维生素c,维生素c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力等。钙是骨骼发育的基本原料,能直接影响身高。参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。钠含量丰富,调节渗透压,维持酸碱平衡,维持血压正常,增强神经肌肉兴奋性。
功效作用
1.提高免疫力
能保护细胞、增强白血球及抗体的活性,更能刺激身体产生干扰素,可以破坏病毒,减少白血球的损失。
2.健脑
欧芹含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质,经常食用的人可以达到健脑护脑的作用。
3.清热除火
能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒,适宜于容易上火的人士食用。
4.利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
5.养肝
欧芹富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
欧芹的做法大全