芝士薯球

芝士薯球的做法步骤

• 1.
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  准备好材料，紫薯和红薯蒸熟，时间根据个头大小调节，紫薯和红薯凉透剥去皮，用压泥器压成薯泥

• 2.
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  糯米粉的量也要根据紫薯和红薯的湿度调节，紫薯水分少容易成型就少加一些糯米粉，红薯水汽大，多加一些糯米粉，用手揉个球，感觉薯球能成球很挺不是特别粘手即可，太软炸完不好定型

• 3.
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  加入白糖，糖量随意，当然也要根据紫薯或者红薯的甜度来调节，红薯甜度高少加一些，紫薯甜度低多加一些，添加材料后团一个球试试硬度

• 4.
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  取一块面团，大小随自己喜欢，按成饼包进芝士颗粒，再做成球状用手揉揉，检查一下有没有露馅，露馅炸制过程中会造成爆浆，做好的薯球沾上芝麻，红薯球蘸黑芝麻，紫薯球蘸白芝麻比较漂亮

• 5.
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  所有球球都准备好下油锅，油热到六成把薯球放进去，用漏勺轻轻的推动，摇晃一下锅子，以免粘锅，中火炸三四分钟，薯球炸芝麻微微发黄即可以捞出控油。如果给孩子吃一定要凉透，别烫伤小嘴巴！