双色包子

双色包子的做法步骤

• 1.
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  紫薯蒸熟

• 2.
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  熟紫薯加上水，搅打成泥状，紫薯和水的比例为1:1，搅打的细腻一些，这样和面才好

• 3.
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  紫薯面团：先用250克面粉来做紫薯面团，大约用260克紫薯泥，酵母3克和面，和好的面团饧发两倍大

• 4.
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  白面团：面粉250克，温水200克，酵母2.5克 面团和好也同样发酵2倍大

• 5.
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  发好的两种面团都取出揉匀排气，不用揉太久，揉光了就可以

• 6.
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  把两种面团搓长，搓成长条状，然后把两种面团拧起来上劲，两头固定静止一会

• 7.
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  然后在切成小剂子，直接用手掌心压扁成圆形剂子，在擀成饼状

• 8.
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  做馅，馅可以用自己喜欢的任何食材，我用的是韭菜鸡蛋馅，做法很简单：韭菜切碎，鸡蛋打散炒熟和韭菜一起放点油盐拌匀即可，韭菜鸡蛋馅不用加味素鸡精什么，鸡蛋自带鲜味

• 9.
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  擀皮包馅

• 10.
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  包好的包子都排排坐

• 11.
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  在用蒸锅蒸20分钟即可，蒸好后断火等5分钟在开锅取出，这样包子不会塌陷