苹果丁韭菜盒饼

苹果丁韭菜盒饼的做法步骤

• 1.
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  面团中的三种粉混合均匀，加入热水用筷子拌至无干粉，用手捏成团，盖好放一边醒30分钟以上。

• 2.
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  韭菜处理干净后切碎，粉丝泡软后也切碎成和韭菜一样的长度。

• 3.
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  鸡蛋打散用平底锅摊成薄饼，把鸡蛋饼卷起切成丝再切碎。

• 4.
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  虾皮洗干净，放点油炒香。

• 5.
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  以上四种主材料混合，加入油、芝麻油、胡椒粉、鸡精、生粉以及白糖拌均匀备用，苹果切丁后放淡盐水泡着防氧化。

• 6.
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  这时面团已经醒好，揉几下拉长，然后切成30克一个的小剂子，擀成饺子皮一样薄，未擀到的小剂子要盖上保鲜膜防止风干，擀好的皮也要盖好防止风干。

• 7.
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  全部擀完后，给馅料撒上盐，加入苹果丁拌均匀，取一个皮，尽量装多点馅，然后捏褶，包成包子的样子。

• 8.
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  收口朝下，用刮板轻压扁成饼状，平底锅烧热放薄油，下饼煎至两面定型后，淋点水加上盖子焖一会，再继续翻面煎至两面金黄即出锅。