红烧小羊排

红烧小羊排的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  小羊排用清水浸泡一晚上，取出羊排，加少许老抽，少许盐，少许黄酒，适量蛋清，腌制2小时。

• 2.
  点击查看大图

  平底锅里加一点点油，将羊排含脂肪的那一面朝下，中火煎至出油，然后大火将羊排煎至两面金黄。

• 3.
  点击查看大图

  锅里留少许底油，加适量葱姜蒜，煸炒出香味，放入羊排，清水没过羊排，加2勺老抽，1勺生抽，1勺海鲜酱，1大勺郫县豆瓣酱，少许五香粉，小半碗黄酒，适量冰糖，加入敲裂的草果。

• 4.
  点击查看大图

  大火煮沸后，撇去浮沫，然后盖盖子小火焖1个小时，挑出所有辅料，大火收汁即可！