新鲜的羊排颜色明亮且呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味。
1、羊排中富含的蛋白质含量非常高,要比猪肉和牛肉更高一些。
2、羊排与猪肉、牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多,体内缺乏这些营养元素的人,可通过吃羊排来补充。
3、羊排具有的膻味很独特,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊排便不会再有膻味。
功效作用
1.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
2.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
3.强筋
强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
4.壮骨
预防或是辅助治疗骨科疾病。
5.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
6.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
羊排的做法大全