土豆焖饭

土豆焖饭的做法步骤

• 1.
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  将火腿切成火腿条，草果和咸鸭蛋分别切两半。生毛豆剥出豆粒，之后用水汆烫一下，备用。将土豆去皮，切成小丁或者碎块

• 2.
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  火上坐锅，放入油，中火烧到6 成热，放入干辣椒、大料、花椒、半个草果，爆香后，放入火腿条反复煸炒，直至炒出油脂和香味。将土豆放入锅中，反复炒直到所有的土豆都上色焦黄。调入盐，搅拌均匀后，放入米饭，用铲子铲碎，倒入适量的冷水，改小火，盖上锅盖后焖5分钟

• 3.
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  之后改为中火，用铲子反复搅动米饭和土豆，直到米饭与锅接触的地方开始起锅巴，倒入所有的毛豆拌匀即可，吃的时候可以配上半个咸蛋，味道更佳