经纸操
香喷喷的肥牛铺在软糯的米饭上,洋溢着肉香和酱汁的独特香气。
洋葱切丝。耗油,老抽,生抽,盐,糖混合调匀备用。
肥牛冷水下锅,加入料酒,淖去血水,捞出沥水。
锅内油烧热,倒入洋葱丝翻炒,炒至洋葱变软,调料碗内加适量水,搅拌均匀,倒入锅中。
翻炒均匀后大火烧开,煮5分钟左右,倒入肥牛,再煮3分钟,至汤汁浓稠,汤汁不要收完,调入水淀粉拌匀,撒葱花,关火。
热米饭装入碗中,将洋葱肥牛铺在米饭上。