家常蛋炒面

家常蛋炒面的做法步骤

• 1.
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  香菇洗净，切成小块，小油菜洗干净，切成小块，香肠切片，鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

• 2.
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  锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用。

• 3.
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  热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用。

• 4.
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  锅中添加适量水，烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久，面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连。

• 5.
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  锅中加入适量食用油，下香肠翻炒，再下油菜，翻炒一会，加入鸡蛋和手擀面。

• 6.
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  加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，1勺白糖，半勺鸡精，2克的食盐，一勺陈醋，翻炒后出锅即可。