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香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
香肠是非常有营养的一种食物，在香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在食用香肠就可以起到补充能量的功效。在香肠中同样是有大量的微量元素存在，特别是其中的硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E是很丰富的，这些物质对人体来说无疑是有好处的，同时各种人体所必需的微量元素也很丰富，特别是其中的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等元素都是特别丰富的。
功效作用
1、开胃消食
吃香肠还可以起到很强的开胃功效，这样就可以起到帮助我们人体增进食欲的功效。
2、驱寒暖胃
香肠中含有脂肪等营养物，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。
3、营养丰富
提供能量香肠中营养物质丰富，热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。
香肠的做法大全