素炒毛豆

素炒毛豆的做法步骤

• 1.
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  辣椒和蒜子切碎，毛豆用清水冲洗干净，毛豆米上的薄膜不要洗掉了，炒的过程中有薄膜豆米会比较鲜嫩。

• 2.
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  热锅放油，放入豆米炒至变色，全程中小火，大火容易使豆米变皱不好看，放入一小勺盐翻炒，放入鸡精调味。

• 3.
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  放入红椒和蒜子炒香，放入适量热水，加盖焖两到三分钟，豆类一定要熟透，以免有中毒风险，剩少许汤汁出锅。