红烧凤爪

红烧凤爪的做法步骤

• 1.
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  准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上，剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏，然后切成两段。

• 2.
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  配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好，鸡爪冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。

• 3.
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  接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。

• 4.
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  放入鸡爪翻炒均匀上色，放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒，倒入酱汁翻炒均匀。

• 5.
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  倒入一大罐啤酒或2小罐，放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加，开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。