蟹肉煲

蟹肉煲的做法步骤

• 1.
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  鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟

• 2.
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  大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了,用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用.

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  土豆削皮切块备用，虾洗干净开背去虾线备用，豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开

• 4.
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  锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用，锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆

• 5.
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  高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道

• 6.
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  最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上即可。