对此
一提起新疆你最先想起是什么?羊肉串!今天来一起做孜然羊肉吧,味道和羊肉串差不多哦,而且也是新疆的名菜之一。
锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味,孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。
羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段,羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。
倒入洋葱和大葱段翻炒至软,倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐,快速翻炒均即可。