徽州鱼咬羊

徽州鱼咬羊的做法步骤

• 1.
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  先把羊肉洗净，剁成碎末，羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。

• 2.
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  把鱼洗净，放到菜板上，从于肚脐下开一刀，用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净。

• 3.
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  从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里，塞满羊肉馅。

• 4.
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  锅里放适量油，六成热放入鱼煎制，煎制两面金黄色即可。

• 5.
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  把鱼捞出后锅中放大料和葱姜，倒入料酒烹出香味。

• 6.
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  加酱油、高汤把鱼放进去，加盐，白糖，白胡椒大火烧开，用中小火烧制40分钟。

• 7.
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  把鱼盛入盘子里，倒入水淀粉勾芡，把汁浇到鱼身上即可，放上香菜点缀，端上桌就可以吃了。