菠萝排骨

菠萝排骨的做法步骤

• 1.
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  将排骨反复冲洗干净。 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡。 注意：也可用五花肉、里脊肉代替排骨，做法流程都是一样的。

• 2.
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  将排骨捞出沥干水，然后加料酒和酱油腌制1小时。

• 3.
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  将腌制好排骨均匀沾上生粉备用。

• 4.
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  锅里倒适量油，中小火加热。先测试油温，拿木筷子放入油中，筷子周围起一圈小泡泡就可以放排骨了。 将排骨倒入油锅中炸成金黄色。

• 5.
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  调制酸甜酱汁：用1.5碗的清水（普通碗）与4勺砂糖搅拌融化，再倒入适量番茄酱和白醋调出自己喜欢的甜酸度，然后搅拌均匀。 另外再调一点淀粉水备用，少许油炒菠萝块，炒到菠萝半熟时，倒入酸甜酱汁。

• 6.
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  煮一会后，倒入淀粉水，可以看见汤汁变浓稠了，倒入排骨，快速翻炒。 使排骨均匀沾上酱汁即可出锅。