罗望子酸汤

罗望子酸汤的做法步骤

• 1.
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  准备食材.芋头梗撕去外皮，切段，里面海绵状组织很吸汤的味道。稻米草和刺秦切碎。秋葵切段，蕃茄和菠萝切片。

• 2.
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  酸角果肉加入1杯沸水中煮15分钟，直到酸角软化融开，用细筛子碾碎酸角果肉，过滤果肉渣，留酸角汁。

• 3.
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  另起一个锅，加入剩余的水，加入鱼块煮15分钟，加入蕃茄，菠萝，煮5分钟后加入鱼露，片糖，酸角汁调味。加入秋葵，豆芽，芋头梗再煮2-3分钟。

• 4.
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  煮汤的时候，另起锅把红葱碎和蒜末炒到金黄酥香。

• 5.
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  汤起锅，加入刺芹和稻米草碎，搅散，再次加入鱼露，糖，酸角汁调味。撒上爆香的葱蒜酥，辣椒碎，豆芽，稻米草装盘。