锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法步骤

• 1.
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  豆腐切成1厘米厚左右的豆腐片，并把豆腐的两面都沾上淀粉

• 2.
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  鸡蛋敲到碗里打成蛋液，把豆腐裹上一层蛋液

• 3.
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  锅里放入比炒菜多一点的油，放入豆腐片中火煎，不要急着翻面，轻轻拨动一下豆腐底部变硬后就翻面，煎到到两面金黄后装起备用

• 4.
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  锅内留底油，放入姜葱和辣椒段炒香

• 5.
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  放入大半碗水煮开，放入蚝油、生抽、盐搅拌调味，再倒入1小碗淀粉水煮到汤汁稍微变浓稠

• 6.
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  最后放入豆腐块轻轻翻拌，直到豆腐片裹上酱汁小火煮2分钟即可