东坡肉

东坡肉的做法步骤

• 1.
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  五花肉切成 2～3 厘米见方、大小均匀的小块

• 2.
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  小砂锅以姜片铺底一层，可以防糊锅，还能去除肉的腥味。你还可以在姜片上码一层葱，这样做出来的肉香味更加丰富

• 3.
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  五花肉块肉皮朝下，整齐地码入，淋入淡口酱油和黄酒，表面撒上碾碎的黄晶冰糖（不放盐和水！），液体需要没过食材

• 4.
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  加锅盖慢炖一个半小时后，改肉皮朝上再炖 1 小时，就完成啦！