山药抹茶蛋糕卷

山药抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 1.
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  准备好需要用到的材料，并称重备好。鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用鸡蛋黄倒入无水无油的容器中，加入10g糖、牛奶，玉米油，用蛋抽搅拌均匀

• 2.
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  将低粉和抹茶粉过筛到拌好的蛋黄液中轻轻拌匀，没有干粉状态即可。切记，不要划圈哦.

• 3.
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  取1/３的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白霜中，用切拌和翻拌的手法混合均匀

• 4.
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  将拌好的蛋糕糊从高处倒入准备好的烤盘中，这里我用的28*28的金盘，用刮刀将蛋糕糊抹平，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟左右。将山药去皮切块，上锅蒸15分钟蒸熟取出，用饭铲压成泥，加少许糖和炼乳拌匀备用

• 5.
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  烤好的蛋糕取出，轻轻的撕掉油纸，放至网架上放凉，蛋糕冷却后，将山药泥涂抹在蛋糕上，由于山药泥不够，只铺了卷在中间的那一块，多做一点的话，可整片涂抹。轻轻卷起来，两端收紧定型30分钟即可。切片装盘即可，当孩子早餐或是下午茶点心都不错呢，营养美味又健康。