冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤的做法步骤

• 1.
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  猪五花肉剁碎成肉糜，葱姜切末。

• 2.
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  将葱姜末加入肉糜，加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

• 3.
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  在磕入一个鸡蛋。用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

• 4.
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  香菜洗净切末，冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片，锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。

• 5.
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  小火微开状态汆丸子，待丸子煮定型后下入冬瓜片，中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。起锅前淋入一点香油，上桌前撒适量香菜末。