家常小炒鸡

家常小炒鸡的做法步骤

• 1.
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  鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟，青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片

• 2.
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  锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊

• 3.
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  炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油，炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味

• 4.
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  倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味，倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味