茄子卷

茄子卷的做法步骤

• 1.
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  准备茄子：茄子洗净，竖切为片，片数根据茄子大小决定，撒盐，静置至少30分钟帮助茄子析出水分；30分钟后清水冲洗干净并擦干

• 2.
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  锅中倒油，待7分热时放入茄子炸至变软，炸好后的茄子如图，平铺于案板上，稍微吸去多余的油

• 3.
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  马苏里拉芝士切条，火腿切片，将火腿放在茄子片上，然后横着放一条马苏里拉芝士，我用的图里的两个，以马苏里拉芝士条为轴卷起茄子卷，烤盘中抹油，放入350°F烤箱烤制5分钟，帮助芝士变软

• 4.
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  加热番茄酱，切碎罗勒叶，将番茄酱铺于盘子底部，取出茄子卷，铺于番茄酱上，依次撒上Ricotta芝士（我的cheese不多啦，所以放了一丢丢，可以多放点），罗勒叶碎和少量橄榄油，茄子卷就做好啦