手抓饼

手抓饼的做法步骤

• 1.
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  把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。

• 2.
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  葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。

• 3.
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  面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点， 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。

• 4.
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  用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断，切好的面皮。

• 5.
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  从一边开始卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些，卷好，面团擀薄。

• 6.
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  炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色，用筷子把煎好的饼从中间挑松。