花式蒸饺

花式蒸饺的做法步骤

• 1.
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  面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉，逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用湿布覆盖，醒发20分钟。

• 2.
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  在面团醒发的时候，用开水锅将青菜焯水，待青菜一变色立即捞出，过凉，胡萝卜切片，将胡萝卜片和香菇一并焯水，之后过凉水，将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分（不要挤得一点水分都没有哦，那样会影响口感）。

• 3.
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  将青菜、香菇、胡萝卜剁成末，葱段和姜块也剁成末，将上述剁好的食材放入盆里，然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。拌匀，制成馅，备用。

• 4.
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  将醒发好的面团揉匀揉透，搓成长条，切成剂子，摁扁，擀圆，放入适量的馅儿，捏成五角形状。

• 5.
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  相邻的两个角两两捏合，最后五个角都捏好，整理好花形即可。

• 6.
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  将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上，大火，水开后蒸15分钟即可。