黄焖带鱼

黄焖带鱼的做法步骤

• 1.
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  带鱼剪菱形块，用一匙料酒，一点盐，胡椒粉腌制十分钟。

• 2.
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  撒干面粉，泡打粉，颠盆，让粉均匀粘在鱼块上。静置一会儿，让面粉湿润。

• 3.
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  锅内油烧热，下带鱼块炸至上色即可，不用炸很长时间。用2匙生抽，1匙料酒，半匙老抽，一匙蚝油，一匙黄豆酱，小半匙糖调酱汁。

• 4.
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  葱切片，姜切丝，锅内留底油，放入葱姜炒出香味，放入海鲜菇，有豆腐泡翻炒一下。

• 5.
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  倒入炸好的刀鱼块翻炒，倒入调好的酱汁翻炒一下，添水跟菜一平即可。加盖大火烧开，小火慢炖。炖至汤汁浓稠，撒蒜末，辣椒丁，关火，盖上锅盖焖一分钟。