酥炸带鱼

酥炸带鱼的做法步骤

• 1.
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  带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍，将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味。

• 2.
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  剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入。

• 3.
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  鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液，热锅冷油，油热加入八角花椒，将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制。

• 4.
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  炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟），将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！