小龙虾盖浇饭

小龙虾盖浇饭的做法步骤

• 1.
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  锅中放入适量清水、两勺料酒、几片生姜大火煮开，放入小龙虾尾，去去腥，煮出脏东西，焯好水的小龙虾尾，洗干净沥干水分，剥壳。

• 2.
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  1.5蚝油，1勺番茄酱、一勺半的豆瓣酱、两勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒，搅拌均匀备用。

• 3.
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  四分之一的洋葱碎、三瓣蒜切成蒜末、一个干辣椒，锅中放入适量的油，倒入洋葱碎、干辣椒和蒜末煸炒香。

• 4.
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  煸香后，放入剥好皮的小龙虾尾，进行翻炒，再倒入灵魂酱汁，继续翻炒，翻炒均匀后，放入抹过小龙虾的清水，盖盖子焖煮，大火收汁，可留些汤汁拌饭吃，也可以收汁到更加浓稠后关火。