肉丝酸菜粉丝

肉丝酸菜粉丝的做法步骤

• 1.
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  酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失，猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味，粉丝用温水泡软，然后剪短。

• 2.
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  炒锅加中火加热，倒油，凉油时就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火炒变色，将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂。

• 3.
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  撒盐、倒少许酱油，有点颜色的菜，北方人还是很喜欢的；再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅。