清炖牛肉萝卜汤

清炖牛肉萝卜汤的做法步骤

• 1.
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  牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出，流水冲洗干净，沥干水。

• 2.
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  牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火烧开后，撇去上面浮沫，下入姜片，转最小火盖盖煲1.5―2小时，时间到，揭盖，下入去皮切块的白萝卜，继续煲20分钟，至萝卜稍透明状即可。

• 3.
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  煲好了，满室飘香，调入适量盐和胡椒粉即成，可以加少许味精，牛肉香烂，萝卜鲜甜，汤鲜醇味美，老幼皆宜。