蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法步骤

• 1.
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  将粉丝放入容器中，加入热水浸泡变软。

• 2.
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  龙利鱼洗净后切成稍微大一些的块状，大蒜和姜分别切成碎末，小葱切葱花、小米椒切圈。

• 3.
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  龙利鱼块中加入姜末和料酒，拌匀后腌制十分钟。

• 4.
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  小碗中加入蒜末、生抽、芝麻油、盐和蚝油，混合搅拌均匀成调料汁，腌制好的龙利鱼装盘，放到开水锅中大火蒸三分钟，将蒸好的鱼块夹到碗中，加入2/3的调料汁拌匀。

• 5.
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  盘中先铺上泡好的粉丝，上面放金针菇，然后淋入剩余的调料汁，再将鱼块铺到上面，入锅大火蒸七分钟。

• 6.
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  另起一锅倒食用油烧热，把花椒粒放进去炒香,取出蒸好的龙利鱼，上面撒葱花和米椒圈，最后淋上花椒油爆香即可。