红烧羊肉

红烧羊肉的做法步骤

• 1.
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  羊肉泡水去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

• 2.
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  锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等香料。

• 3.
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  炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多的渣）

• 4.
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  加入水没过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

• 5.
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  大火收汁，把汤汁基本收尽即可。