冬瓜羊肉丸子汤

冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤

• 1.
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  粉丝冷水浸泡，冬瓜去皮切片。

• 2.
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  羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。

• 3.
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  加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。

• 4.
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  烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来，羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后，加入冬瓜片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉。