杏仁豆腐

杏仁豆腐的做法步骤

• 1.
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  南杏仁清洗干净，倒入足量的清水，冰箱冷藏浸泡一夜备用，第二天沥干水份，去掉杏仁外皮。

• 2.
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  搅拌机/破壁机中倒入浸泡好的南杏仁和300ml水，打至细腻，用滤网过滤掉渣滓 · 用滤网过滤会保留少许杏仁肉颗粒，喜欢口感更滑的小伙伴可以使用纱布。

• 3.
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  加入8g寒天粉、30g冰糖，搅拌均匀，开中小火煮至沸腾，煮1-2分钟让寒天粉彻底融化，关火，倒入250ml的常温牛奶，搅拌均匀。

• 4.
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  过滤到玻璃碗中，盖上盖子放到冰箱冷藏1小时即可，想要造型更好看的，可以用中空戚风模具，先铺上水果，加上一层透明羊羹。 等到水果层稍微凝固，再加入杏仁液，凝固脱模后，就变成了精致可爱的果冻甜甜圈。 · 没有圆形模具也不用担心，用透明的玻璃杯也能做出独一无二的造型。