毛血旺火锅

毛血旺火锅的做法步骤

• 1.
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  准备好所用食材，准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱，把黄豆芽洗净备用，杏鲍菇洗净切片，将鸭血切成条块，豆泡一切两开，白菜洗净切成块，百叶洗净切丝。

• 2.
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  将鸭血入沸水中焯水后捞出，锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下，捞出后直接放入小火锅中垫底。

• 3.
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  另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。下入黄豆芽爆炒断生，炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。

• 4.
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  再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒，炒出红油后加入葱姜炒香。加入高汤烧开，下入焯水的鸭血，煮至2分钟，19再下入豆泡和杏鲍菇。

• 5.
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  最后下入百叶，稍煮，将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。另起锅注入油烧热。

• 6.
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  下入干辣椒炸香，下入干辣椒炸香。将炸好的辣椒油淋在火锅内即可！