闽南姜母鸭

闽南姜母鸭的做法步骤

• 1.
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  鸭子，切件焯水。老姜，切成一两毫米的片。姜一定要用足量了。

• 2.
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  倒入可以淹没姜片的麻油。油热，倒入姜片翻炒。

• 3.
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  将姜片煸至微干后，盛起备用。

• 4.
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  用锅底的原油煸炒鸭肉。鸭肉的水份完全煸出后，加入生抽。这一步要特别注意，用中小火耐心的翻炒，把水份都煸出来后再放调料，味道会棒很多的。

• 5.
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  加入预先煸好的老姜，继续翻炒2分钟。加入没过食材的开水，大火烧开后五分钟转小火炖至鸭肉软烂。

• 6.
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  稍微收汁，盛入煲仔内放凉。在煲仔内加入些许的水，再次回炉加热，开吃。 最后的姜可好吃了，可别浪费掉了呀。