酱骨棒

酱骨棒的做法步骤

• 1.
  点击查看大图

  2根猪棒骨对半剁开(可让菜场大叔帮忙)，下冷水锅中，加1匀料酒和几段京葱大火焯水，捞出洗浄，京葱段弃用，棒骨汤留用。

• 2.
  点击查看大图

  热锅冷油，放适量姜片和蒜瓣中小火煸炒出香味。放入步骤2中的调味料继续煸炒出香味，下焯过水的猪棒骨，倒入没过所有食材的棒骨 汤，加1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g 冰糖，大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。

• 3.
  点击查看大图

  开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略微浓稠时，关火盛出。