东北酱骨头

东北酱骨头的做法步骤

• 1.
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  把棒骨用水浸泡几次，把血洗净，准备葱，姜，花椒，大料，香叶，肉桂，干辣椒。

• 2.
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  烧锅开水备用，用电饭锅的话够没过骨头就可以，另起火，冷水下骨头，大火开锅多飞一会沫，飞轻了骨头捞出来还会冒血，沫吐差不多了，把骨头捞出，放入烧好的开水里，这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬，放入准备好了的调料，加点盐，十三香，鸡精，老抽，盖盖子煮一个小时。

• 3.
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  放入半碗海天黄豆酱，颜色有点浅，我又放了点老抽，盖盖子继续煮大概一个小时，用煤气煮，一定要看着锅，不要让酱糊锅，煮烂后汤汁要保持剩骨头的一半左右，肉糊烂了就好，盛到盆里，要留汤，不能熬干。