地三鲜（免油炸健康版）

地三鲜（免油炸健康版）的做法步骤

• 1.
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  土豆洗净去皮，茄子、青椒洗净，都切成滚刀块，不要切的太大，不易熟。

• 2.
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  锅中少量油，50毫升左右（根据食材量增减），烧热下入土豆块，中小火煎。土豆和茄子熟的时间不同，所以需要分开煎，煎的时候用铲子多翻动一下（不要粘锅底），煎至表面金黄微焦沥油盛出备用。

• 3.
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  用锅中剩下油来煎茄子块，煸至茄子块金黄微焦时盛出备用。

• 4.
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  葱切葱花，蒜切末，用酱油，蚝油，老抽，白糖，根据自己的口味调一碗汁。

• 5.
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  锅中适量油，下葱花蒜末爆出香味，下入煎好的土豆和茄子块，倒入调好的酱汁，中火炖煮一下，最后加入青椒，翻炒均匀，收一下汁即可。