九转大肠

九转大肠的做法步骤

• 1.
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  猪大肠洗净，正反套三次，套成里外三层

• 2.
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  用牙签固定防止脱落

• 3.
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  猪大肠飞水1分钟，再放入葱、姜、料酒、花椒粒、白萝卜煮至猪大肠9成熟

• 4.
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  取出放凉后切小段

• 5.
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  猪大肠放料酒静置

• 6.
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  锅中倒油，烧至八成热。放猪大肠、料酒炸成外焦里嫩的金黄色后取出

• 7.
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  另起锅，锅中放料酒、糖、色拉油炒糖色

• 8.
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  锅中倒油，放猪大肠、料酒、清水、白糖、盐、醋、胡椒粉、砂仁粉共同熬制，把汁收干即可