蒜瓣拍碎剁成蒜泥(喜欢吃辣的可以加一个小米辣)把蒜泥放到一个碗里,把准备好的盐,糖,生抽,蚝油加到一起搅拌均匀
炒锅里面放一些食用油,烧热。把热油加一些到蒜蓉酱里搅拌均匀
扇贝加一些盐把外面的粘液清洗干净(采用抓的手法)粉丝清洗一下用开水泡开沥干(去煮一下也可以)找一个深一点的盘子,把粉丝铺平,再把洗好的扇贝放到粉丝上面
把蒜蓉酱淋到扇贝上面(碗周围剩下的酱可以加些水搅一搅浇到粉丝里面)大火把水烧开,把扇贝放到锅里,火候转中火
小葱切成葱花。扇贝蒸好后出锅撒上葱花,再烧一些热油浇到葱花上面,大功告成