红豆牛角包

红豆牛角包的做法步骤

• 1.
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  将除黄油之外的面团材料放入面包桶内，设置15分钟自定义搅拌程序；程序停止后放入软化的黄油，再次设置15分钟搅拌程序。

• 2.
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  程序停止后，将面团取出放在案板上，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。第一次发酵结束后，将面团按压排气分成均匀的八份，盖上保鲜膜松弛十分钟。

• 3.
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  松弛结束后，取出面团一个个搓成水滴状，再擀成长长的三角形；把蜜红豆放在宽口处，再从宽到细的方向卷实，放入烤盘中。

• 4.
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  接下来将面团进行第二次发酵，发酵完成后刷上蛋黄液，撒上白芝麻。烤箱180°预热10分钟，将红豆牛角包放入预热好的烤箱中，180°20分钟中下层。

• 5.
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  烤完后我发现牛角包没上色，又180°烤了10分钟，上色非常漂亮。超级柔软。