奶油泡芙

奶油泡芙的做法步骤

• 1.
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  水，盐，糖，黄油一起放入锅中，加热至黄油完全融化，沸腾时离火。

• 2.
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  筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成面团，将拌好的面团重新放回火上，用小火加热不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火，将面团摊开降温。

• 3.
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  降至不烫手的温度时，少量多次的加入打散的蛋液。每一次拌匀后再加入下一次的蛋液，最后拌好的面糊有光泽捞起滴落呈现倒三角的状态即可。将面糊装入套好花嘴的裱花袋中。

• 4.
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  烤盘里铺油布，间隔着挤出大约4厘米直径的泡芙面糊。放入预热好200度的烤箱中层烤15分钟后转170度烤25分钟至表面金黄色时取出。

• 5.
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  细砂糖和香草籽一起加入淡奶油中。用电动打蛋器将淡奶油打发。将打好的淡奶油装入裱花袋中，挤入泡芙中即可。